咸酒鸡的生产实践
佐料
主料：鸡肉、300克客家母液、100毫升辅助油、适量盐、适量姜、20克葱、20克蚝油、5克鸡精、3克白糖、2克
循序渐进：1。准备1/4的鸡，清洗干净，沥干水备用。2.将太原的特色小吃，如洋葱片、姜末、蚝油、鸡粉和白糖，放入调味碗中，搅拌均匀，得到卤汁。3.将鸡块放入，将腌汁抹匀，然后轻轻抓5分钟，静置30分钟品尝。4.将腌制好的鸡块放入蒸笼中，蒸5分钟(约6分钟)，取出并冷却至室温。5.再拿一个泥锅，先把姜片垫在锅底，然后撒上葱花。6.先把冷却的鸡肉切成大块，然后再切成麻将牌。7.然后把它铺在洋葱上，按照原来的切割顺序摆放。用盐调味。8.均匀地洒上客家嬷嬷酒。9.烧开后盖上锅盖，关火。10.烘烤2分钟，然后取出平底锅。11.把它从锅里拿出来，稍微清理一下，它就完成了。
咸酒鸡的制作技巧
1.没有客家老酒，但可以用同样的黄酒代替。
2.第九步：烹饪后，关火以防止鸡肉过度烹饪和木材变干。
(原标题：咸酒鸡)
